Fusió Innovadora

A l'angelusmar trobareu una cuina fresca, saborosa i saludable, sense cocció, a base de marinats i adobats amb el peix com a gran protagonista.
La nostra carta descobreix un univers culinari provinent d'Àsia i Llatinoamèrica, que fusionem i amb el que creem plats pensats per a compartir i gaudir de l'experiència d'assaborir d'un tros de mar al bell mig de Girona.

Horari

Dilluns – Dijous: 
13:00 – 15:30 / 20:00 - 22:30

Divendres i Dissabte: 
13:00 – 16:00 / 20:00 - 23:30

Diumenge tancat

ceviche

peix fresc en cubs
marinat en llet de tigre peruana

tiradito

plat típic peruà, com el ceviche,
però amb el peix tallat a làmines

marinat

producte estacionat amb un mitjà àcid
i en diferents tipus de receptes
per desnaturalitzar lleument les proteïnes

bao

pa oriental cuit al vapor 
amb 48 hores de fermentació natural

gyoza

cresta japonesa sellada a la paella
i acabada amb una cocció al vapor

aguachile

típic plat mexicà amb una base
de salsa de xili serrà i coriandre

maki

roll on l'alga
embolica l'arròs

uramaki

roll on l'arròs
està per fora de l'alga

gunkan

variació d'un nigiri,
tradicionalment acompanyat
d'ous de peix

nigiri

peça ovalada d'arròs
coberta per una làmina de peix

sashimi

làmines de peix cru
del tamany d'un mossec

sant joan baptista la salle, 32. 17002 girona 
+34 972 664 825


© angelusmar