Fusión Innovadora

angelusmar es una cocina fresca, sabrosa y saludable, sin cocción, a base de marinados y adobados con el pescado como gran protagonista.
Nuestra carta descubre un universo culinario procedente de Asia y Latinoamérica con el que creamos platos pensados para compartir y disfrutar de la experiencia de saborear un trozo de mar en el corazón de Girona.

Horario

Lunes – Miércoles: 
13:00 – 16:00 / 20:00 - 23:00

Jueves – Sábado: 
13:00 -16:00 / 20:00 - 00:00

Domingo cerrado

carta

SUSHI

maki

6 piezas

sake maki (salmón)

6,60

teka maguro maki (lomo de atún)

7.40

aguacate


5.90

pepino y alga wakame

5.40

unagui maki
(anguila y sésamo cantonés)

9.60

uramaki

4 piezas

8 piezas

sake uramaki
(salmóm, tobiko y aguacate y furikake yuzu)

4.50

8,10

(salmón curado, sésamo cantonés y mayonesa picante)

4,60

8,20

teka maguro uramaki
(atún, sésamo y mango y emulsión de kimchee)

4,90

8,80

unagui uramaki
(anguila, aguacate y salsa ahumada)

5,10

9.80

palamós ebi uramaki
(gamba, mango, pepino y shichimi togarashi)

8,50

15,50

wakame uramaki
(germinados y pepino)

3,90

6.30

tako uramaki(pulpo, aguacate y mango)

5,10

8.90

futomaki
(dorada, pepino, zanahoria, setas y cebolla tierna)

4,80

8.60

nigiri y gunkan

2 piezas

ebi nigiri
(gamba)

5.70

sake nigiri
(salmón con miel de chiles)

4.80

(salmón curado con miso)

s

maguro teka nigiri
(lomo de atún)

6.40

sake sashimi (salmón)

6.70

o-toro teka nigiri (ventresca)

8,90

hotatekai nigiri
(vieyra con salsa yakiniku)

8,90

gunkan de tartar de dorada con yuzu

6,10

gunkan de tobiko, masago y aguacate
(huevas de pez volador y de capelán)

5,40

gunkan de ikura
(huvas de salmón)

5,70

gunkan de tartar de atún

6,50

sashimi
teka sashimi (atún en 3 cortes:
maguro, chu-toro y o-toro)

3 piezas
7,60

sake sashimi
(salmón)

6,30

tai sashimi
(dorada)

5,90

ostras gillardeau

unidad

3,90

MARINADOS Y CURADOS

sardina en escabeche con pimientos,tomates de estación y ensalada de hierbas

5.90

calamar flambeado, el crujiente de su tinta y cremoso de coliflor


8.20

tataki de ventresca de atún balfegó con salsa teriyaki y alga wakame

16.90

corvina con salsa thai (citronella, cilantro, lemon gras y keffir lime)

14,00

DEL VAPOR DE NUESTRA COCINA

gyozas de langostinos y verduras
con salsa de tofu y soja

6.70

gyozas de vegetales con emulsión de plancton
y acelga japonesa

6.70

bao de gambas con verduritas salteadas, guacamole y sasla kimchi 

6.90

bao de salmón, sake teriyaki,
manzana granny smith y tofu marinado

7.50

bocadillo en pan de semillas al vapor con vieyras marinadas en miso, lagas y crema de wasabi

8,90

CEVICHES Y TIRADITOS 

ceviche de dorada, cebolla tierna, maíz, pimiento rojo y huacatay

8.90

ceviche de salmón, mango, cebolla fresca, cilantro y tomate amarillo

11.80

vieyras con velouté de calabaza y comino

10.90

tiradito de bonito semi-curado, aguacate, gohan y ceollas encurtidas 

8,60

tartar de atún con cuscús de remolacha y mayonesa de plancton

12,40

ENSALADAS Y TARTARES

ensalada de canónigos, algas, brotes de soja
y aderezo de jengibre

5.60

salmón sake tartar, algas, trigo crujiente
y flores de cebollino

9,40

ensalada de fideos de soja con verduras y vinagreta de lima y soja

6.20

texturas de pulpo confitado en aceite de brasa, patata al vapor y salsa romesco picante

9,60

*Nuestro personal les informará sobre los alérgenos
POSTRES

cheesecake de té verde, avena tostada,
gel de naranja y helado de sésamo negro

6,50

mochi de té matcha con crema de fresa

6,50

dorayaki de chocolate o té verde con helado de chocolate y mousse de ferrero rocher

6,50

pastel de zanahoria y canela, helado de coco
y ron dorado

6,50

mango sticky rice (arroz con leche de coco y texturas de mango)

6,50

VINOS - BLANCOS

maragda
do empordà. garnacha, macabeo, muscat

9.90

blanc de gerisena
do empordà. garnacha blanca

15.40

pino te amo
do penedés. pinot noir, pinot blanc, pinot gris. cultivo biodinámico y orgánico

22.80

el gato azul
do rueda. verdejo

13.90

augustus
do penedés. malvasia de sitges

18.30

umami
do penedés. macabeo, xarel·lo, muscat, chardonnay, sauvignon blanc

17.60

davide
do rias baixas. albariño

18.90

el xarel·lo vermell
do penedès. xarel·lo negre

16.80

VINOS - TINTOS

maragda
do empordà, garnacha negra

9.90

sol i vent
do empordà. garnacha negra, syrah,
monastrell. cultivo ecológico

15.60

la emperatriz crianza
do rioja. tempranillo, macabeo, garnacha negra

16.40

CAVAS

de nit rosat
do cava. macabeo, monastrell, parellada

21.90

opus evolution
do cava. chardonnay, pinot noir

22.50

gerisena reserva brut nature
do empordà. macabeo, garnacha blanca, muscat de alejandría

24.30

VINOS - ROSADOS

maragda
do empordà. garnacha roja

9.90

coll de roses
do empordà. garnacha negra

14.50

lafage rose
catalunya nord. garnacha gris, monastrell

14.90

CERVEZAS

san miguel

2.00

san miguel 1516

2.20

radler clara

2.00

san miguel 0.0

2.00

alhambra reserva

2.70

alhambra reserva roja

2.70

cervezas artesanas 
sin filtrar ni pasteurizar

4.40

nómada hanami

4.40

nómada passiflora

4,40

la moska rubia

2.80

la moska tostada

2,80

founders all day ipa

3,90

ceviche

pescado fresco en cubos
marinado en leche de tigre peruana

tiradito

plato típico peruano, como el ceviche
pero con el pescado cortado en lonchas

marinado

producto estacionado con un medio ácido 
aplicado en diferentes recetas para
desnaturalizar levemente las proteínas

bao

pan oriental de cocción al vapor
con 48 horas de fermentación natural

gyoza

empanadilla japonesa
sellada en la sartén y terminada
con una cocción al vapor

maki

roll en el que el alga
envuelve el arroz

aguachile

típico plato mexicano
con una base de salsa de chile serrano y cilantro

uramaki

roll en el que el arroz
está por fuera del alga

gunkan

variación de un nigiri,
tradicionalmente
acompañado de huevas de pescado

nigiri

pieza ovalada de arroz
cubierta por una lámina de pescado

sashimi

láminas de pescado crudo
del tamaño de un bocado

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